La consejera de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, ha inaugurado hoy las V Jornadas Gastronómicas del Cochino Negro Canario junto al alcalde de Agüimes, Óscar Hernández, Raúl Martel Vega, concejal de Desarrollo Económico Local del Ayuntamiento de Agüimes, Jéssica Santana Marcial, concejala de Desarrollo Rural, los representantes de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Agüimes (Ascames) y los empresarios/as del sector de restauración de Agüimes que participan en esta iniciativa.
Estas Jornadas gastronómicas del Cochino Negro Canario, que tendrán lugar del 8 al 18 de abril, son la prueba constatable de que el municipio de Agüimes es uno de los grandes promotores de esta raza de cochino en extinción y cuya carne destaca por su sabor y por las numerosas propiedades nutritivas que posee.
Durante el acto se ha llevado a cabo una degustación de diferentes platos elaborados con este producto que protagoniza este importante encuentro gastronómico en el que participarán una decena de establecimientos que nos mostrarán exquisitas y creativas propuestas, así como se ha dado a conocer el veredicto del IV Concurso Infantil de Dibujo del “Cochino Negro Canario” en el que ha participado el alumnado de 2º de primaria de CEIP Viñuela y CPEIPS Nuestra Señora del Rosario.
El sabado, 9 de abril a partir de las 12:00 horas tendrá lugar en el Restaurante el Alpendre del Arte, una cata comentada sobre el Cochino Negro Canario. Las personas interesadas podrán inscribirse en la Concejalía de Desarrollo Rural. Más información 928789980 ext. 221/222, oficinas municipales (calle Barbuzano, nº 16, despachos nº 9 y 10).
En toda la isla es muy conocido el gran abanico de establecimientos gastronómicos que existen en el municipio de Agüimes y la apuesta de este pueblo por fomentar el consumo de productos de la tierra. En esta ocasión, seis de estos establecimientos ofrecerán una variada carta de platos cuyo producto estrella es el cochino negro canario (Bar Alegranza, Bar/Café El Populacho, Bar La Estación, Bar San Antón, Bar Tasca Canaria Mi Pueblo y Restaurante El Alpendre del Arte).
Por otro lado, Agüimes cuenta con una de las primeras carnicerías, la "carnicería de Antonio el de Blas y Belén", con la certificación "Gran Canaria Calidad" que concede el Cabildo de Gran Canaria.
La Carnicería de Antonio el de Blas y Belén, que cuenta con más de 70 años de historia, ha obtenido la certificación del programa Gran Canaria Calidad como proveedor certificado de Cochino Negro Canario. Esta carnicería muy conocida en el Sureste de Gran Canaria siempre se ha caracterizado por comercializar carne fresca del país. Además, la familia de Los Blases, como son conocidos en el municipio, siempre ha sido ganadera y tiene una granja en la zona de Los Cercadillos a menos de 2 kilómetros de la propia carnicería. La venta directa y el asado de patas y cochino negro a la sal por encargo son AHORA su seña de identidad.
